關於我們

About us

共享食刻,一鍋溫暖

是這一鍋對人與食材的態度給每一位蒞臨用餐的您,
享受彼此共同擁有的珍貴時刻
首頁 關於我們
  • 共享食刻

    透過傳統中式火鍋的共食文化
    凝聚人與情的情感

    以中西融合的美學文化
    營造現代東方的用餐氛圍

    這一鍋細膩經營專注於所有您能體驗到的事物上

  • 真誠有禮 專注細膩

    印入眼簾的是細膩的備至
    在端上美味之前
    先賦予恰到好處的溫度

    您到訪之前
    我們已替您做好一切準備
    直到您離開
    我們準備迎接下一回蒞臨的您

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這一鍋集結千年歷史,遍尋廚藝大師,取得老火湯的祕方,調配出「品、嚐、涮、回」的老火湯頭。

加入富含膠質的花膠在鍋中燉煮,融合台灣當地新鮮食材,透過絲絹豆腐品嚐整鍋食材釋放出的原始風味,將皇室祕藏千年、堪稱滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現於這一鍋。

 
 

【品】老火湯,精燉熬煮,淬煉精華

正宗「老火湯」,獨家調配多種中藥材加入精選大骨精燉熬煮,讓骨頭充分碎化成乳白色澤的老火湯,加入經由特選胡椒粒去按摩的去骨放山雞燉煮而成,湯頭鮮美,帶點濃郁胡椒味,上桌先喝一碗湯,更讓人胃口大開,滋味難忘。

 

【嚐】花膠提味 台灣嫩雞 肉質鮮嫩

放入富含膠質的花膠在鍋中燉煮,與湯頭融合為一體,增添鮮甜味,而後加入台灣去骨雞腿肉,川燙後入口即化的鮮嫩口感,搭配御用私房醬汁,更能提出食材的鮮味。

 

【涮】鮮美食材 在地多樣 更顯台味

放入蟹腳、干貝、蝦子等海鮮類美食,細細品嚐各式食材的原始美味,此時湯頭味道、顏色亦隨之而變化,多幾分鮮甜味,清香宜人。

 

【回】味這一鍋 精華濃縮 集粹絹綢

將最後一道食材絲絹豆腐加入鍋內,慢煲1至3分鐘,接著享用本鍋最精華的「絲絹豆腐」,整鍋食材釋放出的原始風味、變得更加鮮甜潤口的湯頭被完整收覆在絲絹豆腐內,品嚐起來精華重現,讓您倍感溫暖,充滿活力。

關於這一鍋經過時,記得停駐品味
體現最具溫暖的情感聯繫所在

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